湘菜家常菜猪蹄的做法

湘菜家常菜猪蹄的做法
配方:
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 干辣椒3个
- 食用油适量
做法流程:

1.猪蹄放入开水中焯水煮沸去除血沫,然后捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶和干辣椒炒香。
3.加入猪蹄,翻炒至均匀,再加入足够的清水,水量应该刚好没过猪蹄。
4.大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
5.最后,加入适量的食用油,继续焖煮5分钟左右,直到猪蹄表面呈现出金黄色即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1.猪蹄需要焯水煮沸,去除血沫,以确保菜肴的安全性。
2.在焖煮猪蹄的过程中,需要不断地翻炒,以确保猪蹄均匀入味。
3.猪蹄焖煮的时间需要根据猪蹄的大小和口感来调整,一般来说需要40-1小时左右。
4.最后,加入适量的食用油,可以让猪蹄更加香脆可口。

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