湘菜浸辣椒的做法

湘菜浸辣椒的做法

配方:
- 鲜辣椒 200 克
- 植物油 50 毫升
- 盐 适量
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 2 片
- 红椒粉 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法流程:

1. 将鲜辣椒洗净,切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入大蒜、生姜爆香。
3. 加入焯水过的辣椒块,煸炒至表面微焦。
4. 加入盐、红椒粉、生抽、白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟至汤汁浓稠。
6. 熄火,起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢辣味的人。
相关事项:

1. 浸辣椒过程中,要不断翻炒,避免辣椒炒糊。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适当调整。
3. 浸辣椒的汤汁要浓稠,口感更佳。
4. 食用前可加入一些葱花、香菜等点缀,增加风味。

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