辣椒鱿鱼丝湘菜的做法窍门

【辣椒鱿鱼丝】的做法窍门及适用人群
配方:
- 鱿鱼丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 鱿鱼丝用清水泡软,去掉鱿鱼须,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入鱿鱼丝、青红椒丝煸炒,加入盐、糖、生抽、料酒、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到鱿鱼丝变软烂。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
- 鱿鱼丝富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
注意事项:
- 鱿鱼丝在浸泡时,可以加入少量的盐,以去除异味。
- 炒鱿鱼丝时,不要炒太久,以免口感变硬。
- 调味时,可以根据个人口味加入适量的糖、生抽、料酒、醋等。

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