香辣羊肉 湘菜做法大全

香辣羊肉 湘菜做法大全的配方如下:
(1)羊肉(约500克)
(2)干辣椒(约10个)
(3)姜(适量)
(4)蒜(适量)
(5)青蒜(适量)
(6)豆瓣酱(适量)
(7)料酒(适量)
(8)生抽(适量)
(9)老抽(适量)
(10)盐(适量)
(11)糖(适量)
(12)鸡精(适量)
(13)食用油(适量)
制作步骤:

1. 羊肉切成小块,放入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 干辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入姜、蒜继续煸炒,加入豆瓣酱,炒匀后倒入腌制好的羊肉块。
5. 加入适量的水,放入糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,转小火焖煮15分钟,直到羊肉熟透。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是爱好羊肉的人。
注意事项:

1. 腌制羊肉的时间不宜过长,以免肉质变得老硬。
2. 烹饪过程中要掌握好火候,不要过度煮煮,以免羊肉变硬。
3. 根据自己的口味适量调整调料的用量。

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