合肥大通路美食

合肥大通路美食详细菜谱

(一)合肥大通路美食详细制作流程

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 生粉 适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、生粉拌匀腌制 15 分钟备用；
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入青椒丝继续煸炒，加入适量盐和适量的生抽调味；
4. 炒至青椒变软，汁液浓稠即可出锅。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水好的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 干煸豆角 材料： - 干煸豆角 200 克 - 干辣椒 适量 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 制作步骤：

1.将干煸豆角切成段，干辣椒剪成小段备用；
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末继续煸炒；
3. 加入干煸豆角和适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀；
4. 炒至豆角变软，汁液浓稠即可出锅。
4. 青椒炒蛋 材料： - 鸡蛋 3 个 - 青椒 1 个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.将鸡蛋打散备用；
2. 青椒切丝备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝煸炒至变色；
4. 加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀，加入适量盐和适量的生抽调味；
5. 炒至鸡蛋熟透即可出锅。 以上是合肥大通路美食详细菜谱，以上菜品均适合各个年龄段的人群食用，但需要注意的是，在食用前一定要确保食材的新鲜和卫生。

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