带锅巴的煲仔饭家常做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 大米
- 瘦肉
- 鸡蛋
- 青菜
- 油
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 姜
- 蒜
做法流程:

1. 将大米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 瘦肉切成小块,用少量盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 青菜洗净切段。
5. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、生抽、胡椒粉、鸡精煸炒均匀。
7. 加入大米翻炒均匀,盖上锅盖焖煮15分钟。
8. 加入鸡蛋液,继续焖煮5分钟。
9. 加入青菜段,翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是儿童、老年人和孕妇。
注意事项:
- 大米要浸泡30分钟,使米粒充分煮熟。
- 瘦肉块要腌制10分钟,使其更入味。
- 鸡蛋液要充分搅拌均匀,使鸡蛋易于熟透。
- 青菜要洗净切段,避免煮烂。
- 煮制过程中要翻炒均匀,避免粘锅和糊锅。
- 煮制完成后,口感香脆,口感更佳。

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