川菜炖母鸡汤做法配方

【川菜炖母鸡汤做法配方】

1. 川菜炖母鸡汤是一道非常有名的川菜,它的制作方法独特,口感鲜美。下面是一份简单的川菜炖母鸡汤的做法配方。
2. 首先需要准备一只母鸡汤,并且要选用新鲜的鸡肉和鸡骨。然后需要准备一些川菜的调料,比如豆瓣酱、花椒、姜、蒜等。
3. 将鸡肉切成块状,用盐、料酒和生姜腌制一段时间。将腌制好的鸡肉放入炖锅中,加入足够的清水,让炖锅充满水。
4. 将炖锅加热至开水,将鸡肉焯水至变色。然后捞出鸡肉,放入炖锅中。
5. 在炖锅中加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜等调料,煸炒出香味。然后加入适量的清水,继续加热至水开。
6. 将焯水后的鸡肉和调料一起放入锅中,加入适量的料酒和胡椒粉,继续炖煮1-2小时,直到鸡肉变得酥烂。
7. 最后加入适量的盐调味,即可享用美味的川菜炖母鸡汤了。
以上就是川菜炖母鸡汤的做法配方,希望对你有所帮助。

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