银鳕鱼做湘菜的做法

配方及做法流程

银鳕鱼1条,去鳞去骨去头尾,切成小块,用少量盐、黑胡椒腌制10分钟。
湘菜常用调料如下:
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、醋、糖适量
将腌制好的银鳕鱼块放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽、醋、糖,翻炒均匀。
将煎好的银鳕鱼块倒入锅中,翻炒均匀,使汤汁收干。

适用人群

适合8-12岁及以上儿童、成年人、老年人以及患有胃肠道疾病的人食用。

相关事项

1. 银鳕鱼属于深海鱼类,富含蛋白质、维生素和矿物质,但富含汞。因此,应谨慎食用,避免过量摄入。
2. 湘菜常用的调料用量较大,不适合儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心血管疾病的人食用。
3. 煎银鳕鱼时应注意安全,避免鱼皮破损。

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