铁板炒鸭肉湘菜的做法窍门

湘菜铁板炒鸭肉的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 鸭肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 铁板烧酱 适量
- 葱花 适量
【做法流程】

1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱洗净切小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入洋葱、青椒、红椒继续翻炒,再加入适量的铁板烧酱和糖翻炒均匀。
5. 最后加入盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
【注意事项】

1. 炒鸭肉时火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 铁板烧酱可以根据个人口味适量调整。
3. 炒鸭肉时不宜加入太多水,以免影响口感。

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