家常做法川菜的做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。下面介绍一种家常川菜的做法:
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中放入姜蒜末、干辣椒末煸炒出香味,加入青蒜段继续翻炒。
5. 加入适量的水,放入炒好的猪肉片,加入白糖、盐、鸡精调味。
6. 大火煮开后转小火炖煮10分钟,让猪肉入味。
7. 然后加入生抽、料酒调味,继续炖煮5分钟,让汤汁收干。
8. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这道菜麻辣鲜香,肉质细嫩,口感非常好。不仅可以作为家常菜,还可以作为烧烤、火锅等美食的配料。喜欢川菜的读者,可以试着做一道这道家常川菜,感受川菜的魅力。

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