烙饼锅怎么弄好吃窍门视频？燃气烤饼炉下锅怎么拆开

大家好，关于烙饼锅怎么弄好吃窍门视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于帮帮忙，燃气烤饼炉下锅怎么拆开的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做饼丝的饼怎么做视频教程
2. 帮帮忙，燃气烤饼炉下锅怎么拆开
3. 砂锅饼店的各种饼是怎么烙的
4. 石头饼的家常做法大全怎么做好吃视频

做饼丝的饼怎么做视频教程

丝饼

一窝丝”又叫“盘丝饼”，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。其形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。存放一至两月，色、味不变，软硬程度不变。

中文名

一窝丝

英文名

Anestofsilk

主要食材

面粉，食糖，食用油，食盐，胡麻油

分类

山西省忻州地区宁武县的特色小吃

口味

鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。

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做法菜品特色营养价值

丝饼

丝饼又名盘丝饼

盘丝饼

做法

制作过程

【“一窝丝”面团和制过程】：

小碗里放入140克温水，加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水

面粉200可放在和面盆里，用筷子在中甲扎个小洞

制作面团

分3次徐徐的往面粉里倒入适量的淡盐水

每次都用筷子把水与面粉搅拌均匀，最后形成雪花带待葡萄状的面絮

用手把所有的面絮揉合在一起

由于面团比较软，所以最后揉好的面团表面湿润不太光滑

制作面团

【“一窝丝”面团水扎面的方法】：

小碗里准备一点了冷水

右手除大拇指外的其余四指微微向手掌心处弯曲，用四指背在冷水里轻轻蘸一下

四指依旧弯曲，用蘸油水的四指背在面团上反复扎几次

让面团吸收水分，把面团扎透扎上劲

水扎面过程

扎好的面团用手稍微整理成圆形面团，因为面团扎上劲，表面会变得光滑

揉好的面团上盖一层保鲜膜，放在一边饧制1小时

（我是第一天晚上和好面，放冰箱冷藏饧制一晚上，第二天早晨做的）

【“一窝丝”面团溜面方法】：

第二天早晨把饧好的面团取出，放在撒有少量干粉的案板上

（案板上撒少量干粉，这样的干粉叫“面扑”，防止面团与案板粘连）用刀分割成两等份

取其中一等份，用手掌心轻轻按着面团，在案板上来回滚动

溜面

面团在手掌的带动下，滚搓成圆柱形的长条状面团

用左右手分别握住圆柱形面团的两端，把两只手做上下颤颠运动

面团的中间部分随着上下颤动，被拉成长条状

把长条状面团的两端放在右手里

溜面

左手把长条状面团的另一端提起，再做上下颤颠运动

面团的中间部分随着上下颤动，又被拉成长条状，重复以上步骤7～8次，直到把面团的筋性溜出

溜面

【“一窝丝”拉面制作过程】：

溜好的面团放在案板上

用刀从中间一分为二分割开

取其中一等份面团，用手稍微揉成圆形

把圆形面团按扁，用擀面杖擀成圆薄饼形

刷子蘸一点食用油，在圆薄饼形面团表面均匀的刷一层食用油

用刀把圆薄饼形面团分切成粗细均等的条状

切好的条依旧是以圆饼形状出现

用刷子在切好的每一根条上均匀的刷一层食用油，放在一边饧制20分钟

拉面制作

左右手分别握着切好的条的两端，向两边拉扯抻面

把面抻长拉细

拉面制作

用刀在拉长的面条上从中间一分为二切开

并把刚才左右手握的面条的两端粗粗的部位用刀切去

【“一窝丝”饼坯卷制方法之一】：

取一份拉长的面条，用手握着面条的一端

轻轻向里沿着面条的长度卷曲

饼坯卷

一直卷到面条的另一端

把另一端压在卷曲部位的下端，形成一圆柱形的卷曲面团

饼坯卷

用手掌心把圆柱形的卷曲面团，轻轻向下按扁，成圆饼状

依照以上方法，做出所有的圆饼坯

【“一窝丝”饼坯卷制方法之二】

取一份拉长的面条，左右手分别握着面条的两端，轻轻向里沿着面条的长度卷曲

一直卷到面条的中间位置

饼坯卷

用手握着一个卷曲部位向上提起

提起的部位压在另一个卷曲部位，形成一圆柱形的卷曲面团

饼坯卷

用手掌心把圆柱形的卷曲面团，轻轻向下按扁，成圆饼状

依照以上方法，做出所有的圆饼坯

【“一窝丝”饼坯煎制过程】：

平底锅放火上大火烧热，转小火，用厨房纸巾蘸食用油在锅底擦拭一遍

做好的饼坯放在锅里，小火煎制

待饼坯表面坚挺，用刷子蘸食用油在每一个饼皮表面刷一层

煎的时候盖好锅盖，小火煎制

煎制过程

煎到一面金黄

翻面再煎到另一面金黄即可

美味的成品

成品

烹饪小技巧

1、制作“一窝丝”所用面粉与水的比例一般为：1斤面粉6两水，水温要求为30～50度的温水。

2、和面时要把食盐水或白糖水分三次加入面粉中，每一次都使温水和面粉充分搅拌均匀。

3、用水反复扎面可以使面粉中的蛋白质充分吸收水分，形成面筋，增加面的韧性，让面团更光滑。

4、饧面时间越长，面的筋性和柔韧性越强，溜面和抻拉面时就不容易断裂。

5、切面的时候先在面饼上刷一层食用油，防止切面过程面条粘连。注意刀法的运用，用刀时从前往后，并一手握刀，另一只手轻轻按压刀另一侧的面，手法和切面条一样，为的是切好的面条依然保持面饼形状。

6、切好的面条上再刷一层食用油，放置20分钟左右，让食用油的油脂充分浸润到每一根面条里，拉面的时候面条就不会断裂，时间越长面的柔韧性越好。

7、刷食用油的时候，案板上垫一层保鲜膜，以防止食用油粘得案板到处是油，易于清理。

8、卷曲面条的时候，手的力度要轻，否则，力度太重面条聚集结合在一起，最后烙好的饼不易成丝。

9、煎制饼时要注意火候的把握，火太大饼容易干糊，火太小并容易粘连锅底，因此，做“一窝丝”有“七分做三分火”之说。

10、煎饼时饼面刷食用油，也易于烙好的饼丝丝分明，不粘连。

11、煎饼翻面时不要勤翻动，只需翻两遍即可，翻面次数多，饼丝容易散。

菜品特色

一窝丝”又叫“盘丝饼”，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。其形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。存放一至两月，色、味不变，软硬程度不变。后来，随着人们生活的富裕程度日益提高，白面、胡麻油家家不缺，“一窝丝”在全县农村兴盛起来，成为人们迎宾待客的佳品。

制作“一窝丝”需要几种上好的原料：白面、白糖、精盐和山西特产胡麻油。白面，要用贯穿山西境内的主要河流——汾河发源地的管涔山之水浇灌的小麦磨制；胡麻油，是山西特产，是用纯种胡麻生产的胡油；白糖，要用上等的绵白糖。“一窝丝”分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入精盐。制作时，要将达到一定甜度的或咸度的糖或盐用温开水深解，用以和面。面要和好揉到，在面案上醒40到50分钟，再将面拉成均匀的细丝，蘸足胡油后勉强团圆成形，用慢火烤或烙成饼。这样，饼子就达到了甜而酥

（指甜类饼），不腻不硬的效果。看去是饼，一动为丝。因此，没有到过宁武，没有亲口尝过宁武“一窝丝”的人，谁都不会相信“一窝丝”能香过闻喜煮饼，忻州瓦酥。而但凡品尝过“一窝丝”的过往宾客，几乎全部惊叹不已。赞叹在这块风水宝地上，竟会有这样形也绝，味也绝的绝妙食品！

饭店里制作“一窝丝”是按制作龙须面的手法，这样的方法形成了山西的另一道特色小吃——太原“一窝酥”，这个方法下次介绍。今天给大家介绍的是家庭做法，按照山西家常拉面的手法制作，更易于操作。大致分为“揉面——扎面饧面——溜面——抻面拉面——卷曲——煎制”六个部分。

帮帮忙，燃气烤饼炉下锅怎么拆开

燃气烤饼炉的上盖中央位置有一个黑色的小圆形凸起部分。此部分是一个独立的小保护盖子，能够拿下来。用一个带刃口的工具把它撬下来，就露出下面的一个螺钉来。此螺钉就是外盖与上盘的固定螺钉。松开就能使上盖与上盘脱开。上下加热开关要同时打开。

砂锅饼店的各种饼是怎么烙的

砂锅饼的做法有很多，首先必备一个干烧急冷都不破的砂锅。鲜肉饼的做法

主料面粉300克、五花肉馅150克、葱姜少许

辅料胡椒粉少许、盐少许，糖适量，鸡精调味

做法，面粉加水和成面团，静置10分钟醒发一下，醒发面团的时候，开始准备肉馅，加入糖，盐，胡椒粉，葱姜末，搅拌均匀，肉馅肥的多点这样看出来香。醒好的面团揉一揉，分成四份，把面团擀圆，加入馅料，像包包子一样包好，封口向下，用擀面杖擀平，面饼上抹少许油撒上芝麻。准备砂锅不要有水哦，砂锅放入烤架，烤架上铺上锡纸，把砂锅边缘都办好，把饼放入锅中的锡纸上，盖上盖子烤10分，看看有点微焦黄，翻一面，继续烤，根据厚度来调整时间。也可以换成自己喜欢的馅料，牛肉，羊肉都行哦。主料面粉250

辅料葱花，盐

油酥面粉25克，油50克，葱，姜，八角，桂皮，花椒等家里有香料。

做法面粉用温水和好，尽量软一点，盖上湿布醒20分钟，醒面的时候制作油酥，把葱姜等香料放入油锅小火炒香，炒至焦黄，千万别炒糊了，然后把香料去除，稍凉后放入25克面粉，调成油酥，把面分成三份，取一份擀成薄片，在表面刷一层油酥，撒上盐和葱花。然后折叠起来，醒5分钟后，然后从右手边卷起，边卷边拉伸，尽量多卷几圈，算好后收尾压在下面压扁，醒20分钟，擀平表面刷上油，放在锅中烤，微黄后翻一面，接着烤，烤成金黄色即可。葱香玉米面饼

主料玉米面粉70克小麦面粉30克，鸡蛋1个

辅料油适量盐适量，葱花，小苏打1克

做法鸡蛋打散，加少许水，盐，小苏打，葱花，玉米面，小麦面粉搅拌均匀，在砂锅中加入适量的油，用勺子挖一勺面糊放入锅中，小火煎，微黄翻面，煎至金黄色即可，还可以根据自己口味加入不同材料。

石头饼的家常做法大全怎么做好吃视频

石头饼的做法：

食材

面粉200g

苏打水0.5g

酵母

（干）2g

白芝麻适量

鸡蛋50g

水50g

步骤：

1、将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。2、将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片

（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻。3、将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热。4、用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心。

5、将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压。6.放入烤箱200度烤10分钟即可。

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