湘菜豆腐鱼正宗做法

【湘菜豆腐鱼正宗做法】
豆腐是一种营养丰富的食品,它富含蛋白质、钙、铁、镁等营养成分,对身体有益。而鱼则是高蛋白、低脂肪的健康食品,两者相加,制作成豆腐鱼是一道美味又营养的菜肴。
制作豆腐鱼需要准备好所需的材料,包括豆腐、鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖等。首先将豆腐切成小块,鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。然后葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒片煸炒出香味,然后加入鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微黄。加入适量的料酒、盐、糖、清水,大火烧开后转小火慢炖。
等待汤汁浓稠后,加入豆腐块,继续炖煮10分钟左右,直到豆腐熟透。最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
豆腐鱼制作完成后,可以撒上一些葱花或者香菜进行点缀,这道美味又营养的菜肴就做好了。豆腐鱼不仅营养丰富,而且口感鲜美,是非常适合家庭的一道菜肴。
【序号】1 制作豆腐鱼需要准备好所需的材料,包括豆腐、鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖等。
2 将豆腐切成小块,鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
3 热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒片煸炒出香味,然后加入鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微黄。
4 加入适量的料酒、盐、糖、清水,大火烧开后转小火慢炖。
5 等待汤汁浓稠后,加入豆腐块,继续炖煮10分钟左右,直到豆腐熟透。
6 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。

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