湘菜豆腐鱼块的做法

湘菜豆腐鱼块的做法
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏,剁成约 2 厘米见方的块,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 豆腐切成约
1.5 厘米见方的块,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
4. 加入生抽、糖和适量盐,继续煸炒均匀。
5. 倒入适量清水,放入豆腐块,加盖煮 5 分钟,再加入青红椒块,继续煮 1 分钟左右。
6. 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 高血压、心血管疾病患者
2. 素食者
3. 孕妇、婴幼儿等人群
注意事项:

1. 豆腐的消化吸收率较低,一次不宜多吃。
2. 炒青红椒时,可适量加入一些糖,以提升口感。
3. 煮豆腐时,不要过度煮烂,以免影响口感。

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