郴州美食湘菜做法简单点

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湘菜是湖南省的地方菜系,以辣、麻、鲜为特点。郴州地区的湘菜也不例外,下面是一份简单版的郴州美食湘菜做法,供您参考。
配方:
- 鲜虾(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 将鲜虾去壳去虾线,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲜虾煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒丝煸炒,加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待虾熟透后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 鲜虾要新鲜的,否则口感会不好。
2. 青椒、红椒丝不要太多,以免影响口感。
3. 虾煮熟后要立即勾芡,否则会影响口感。
4. 在烹饪过程中不要过度翻炒,以免虾变色过度或糊锅。

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