粤菜冷盘做法窍门图文并茂

粤菜冷盘做法窍门图文并茂
粤菜是中国传统八大菜系之一，冷盘是其中之一。冷盘通常以海鲜、蔬菜、肉类等食材为主，口感清爽，营养丰富。下面是一份粤菜冷盘的做法，图文并茂，供您参考。

1. 准备工作
将新鲜的海鲜洗净，如虾、蟹、贝类、鱼等，去掉虾线、鱼刺等。蔬菜可以选择新鲜的生菜、胡萝卜、黄瓜等，切成适当大小的块状。
2. 焯水
将海鲜和蔬菜焯水，这样可以去除表面的细菌和异味。焯水的时间不宜过长，一般为5-10分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 调味
在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调味料，翻炒均匀。
4. 装盘
将焯水后的海鲜和蔬菜摆放在盘中，加入适量的调味料，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻保存。
5. 小贴士
在焯水时，可以加入一些盐或料酒，去除腥味；调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒等调味料。
以上就是粤菜冷盘的做法，希望对您有所帮助。如果您想了解更多关于粤菜的信息，可以搜索相关资料或咨询专业人士。

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