湘菜香辣干锅做法大全窍门

湘菜香辣干锅做法大全窍门
湘菜香辣干锅是一道非常受欢迎的湘菜,具有浓郁的香辣味道和营养健康的特点。下面是一份湘菜香辣干锅的配方和做法流程,以及适用人群和相关事项。
【配方】
- 干锅虾 500克
- 腊肉 100克
- 香肠 100克
- 芹菜 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 10个
- 蒜 5瓣
- 姜 2片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 干锅虾进行处理:将干锅虾洗净,去掉虾线,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 腊肉、香肠和芹菜清洗干净,切成块状备用。
3. 青椒、红椒清洗干净,切成块状备用。
4. 干辣椒剪成小段,蒜、姜切末备用。
5. 热锅凉油,将干锅虾倒入锅中煸炒至变色,取出备用。
6. 在同一锅中,加入蒜末、姜末煸炒出香味,再加入腊肉、香肠、芹菜和青椒、红椒翻炒。
7. 加入适量的生抽、料酒和白糖,继续翻炒。
8. 将干锅虾倒入锅中,与食材翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的盐和食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。
【相关事项】

1. 干锅虾要煸炒至变色,口感更佳。
2. 腊肉、香肠和芹菜等食材含有较多的盐分,食用时适量控制。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整,但干辣椒剪成小段,避免辣味过于刺激。

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