湘菜香辣小黄鱼的做法大全

湘菜香辣小黄鱼的做法大全
配方:
- 小黄鱼 500 克
- 干辣椒 10 个
- 干花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,干花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和干花椒炒香。
5. 加入腌制好的小黄鱼块,煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
7. 最后倒入适量的热油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
注意事项:

1. 腌制小黄鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制小黄鱼时,不要炒太久,否则容易糊掉。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整。
4. 食用时,要翻炒均匀,避免食物烧焦或煮糊。

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