正宗湘菜辣牛肉的做法

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、麻、鲜、香为特点,被誉为“辣菜王国”。其中,辣牛肉是湘菜中非常有名的一道菜肴。下面是正宗湘菜辣牛肉的做法。
【材料】
牛肉、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
【步骤】

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中倒油,烧热后加入姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 煮至牛肉变软烂,调味后即可出锅。
7. 最后撒上一些香菜,即可享用。
【小贴士】

1. 牛肉要腌制入味,口感更好。
2. 辣椒和姜的比例可以根据自己的口味调整。
3. 炖煮牛肉的时间要根据牛肉的厚度来决定,越厚的牛肉需要煮的时间越长。
4. 调味时要加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉,以提升口感和味道。
5. 最后撒上香菜,可以增加菜肴的香气。
正宗湘菜辣牛肉是一道口感鲜美、辣而不燥的菜肴,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食的乐趣。

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