湘菜鸡汤粉条的做法大全

湘菜鸡汤粉条的做法大全
湖南是一个美食大省,湘菜以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。其中,鸡汤粉条是一道非常受欢迎的湖南传统菜肴。下面是一份详细的鸡汤粉条的做法大全。
【材料】
- 鲜粉条 500 克
- 鸡汤 1 杯
- 鸡胸肉 200 克
- 木耳 10 克
- 青葱 2 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 鸡肉切成小块,放入碗中,加入料酒、姜末、蒜末拌匀,腌制 10 分钟。
2. 木耳用温水泡发,撕成小朵备用。
3. 粉条放入锅中,煮至变软捞出备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入泡发好的木耳、青葱、姜末继续煸炒。
6. 倒入鸡汤,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,煮沸后改小火煮 5 分钟。
7. 加入煮好的粉条,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽,再煮 3-5 分钟,直到粉条熟透,汤汁浓稠即可。
【小贴士】

1. 煮粉条时,不要一次加入太多水,否则容易煮糊。
2. 鸡汤要使用优质的鸡骨熬制而成,不要加入太多其他调味料,以免影响口感。
3. 炒鸡肉时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味进行调整。

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