川菜青椒肉丝做法简单步骤

川菜青椒肉丝做法简单步骤如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、胡椒粉、鸡精、淀粉腌制15分钟;
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入青椒丝煸炒至微软;
5. 加入肉丝翻炒均匀;
6. 加入适量的生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味;
7. 淋上少量淀粉水勾芡;
8. 翻炒均匀后关火即可。
温馨提示:青椒肉丝的做法简单易做,但需要选用嫩脆的青椒和瘦猪肉,口感更佳。同时,在炒青椒肉丝的过程中,需要快速翻炒,避免时间过长导致口感变差。

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