粤菜肥肠鱼籽做法

粤菜肥肠鱼籽做法
肥肠鱼籽是广东的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。以下是一个简单的肥肠鱼籽做法，供您参考。
材料：
- 肥肠 500 克
- 鱼籽 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将肥肠洗净，切成小块备用。
2. 鱼籽去壳，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入肥肠煸炒至变色，倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 倒入鱼籽，继续煮 3 分钟左右，直到鱼籽熟透。
8. 加入适量的盐调味，最后撒上葱花即可。
温馨提示：

1. 煮肥肠时，不要煮太久，否则口感会变硬。
2. 煮鱼籽时，一定要煮透，否则口感会不好。
3. 调味时要适量，以免过咸过甜。
以上就是粤菜肥肠鱼籽做法的简单步骤和注意事项，希望对您有所帮助。

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