粤菜海鲜卷做法

粤菜海鲜卷做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。海鲜卷是粤菜中的一种经典菜品，它将海鲜食材卷在一起，用酱油、芥末等调料烹制而成。下面是一份粤菜海鲜卷的做法。
材料：
- 虾仁 200 克
- 鱼肉 100 克
- 海参 100 克
- 鲍鱼 100 克
- 干贝 50 克
- 葱姜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖适量
- 鸡蛋 2 个
- 面粉、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 虾仁、鱼肉、海参、鲍鱼洗净，葱姜切碎备用。
2. 将虾仁、鱼肉、海参、鲍鱼放入碗中，加入适量的葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖，腌制 15 分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊。
4. 将腌制好的海鲜食材放入面糊中，搅拌均匀，使每块食材上都裹上面糊。
5. 锅中倒入适量的油，烧至六成热，将面糊好的海鲜卷放入锅中，炸至金黄色捞出。
6. 锅中留少许底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、水，烧开后放入炸好的海鲜卷，加盖煮 5 分钟，然后加入适量的淀粉勾芡，再翻炒几下即可。
粤菜海鲜卷做法简单，口感鲜美。在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以确保食材熟透而不过度烤焦。希望这份做法能有所帮助，期待品尝粤菜海鲜卷的美味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/jBoAUe6UMhzF.html