过夜白切鸡肉怎么弄好吃(白切鹅回锅的做法)

各位老铁们好，相信很多人对过夜白切鸡肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于过夜白切鸡肉怎么弄好吃以及白切鹅回锅的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡肉除了红烧和白切外，怎么做比较好吃
2. 白切羊肉的做法
3. 隔夜菜老一辈人都这么吃下来的，寿命也挺长。吃隔夜菜有害吗
4. 白切鹅回锅的做法

鸡肉除了红烧和白切外，怎么做比较好吃

手撕鸡

手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

工具/原料

鸡腿肉

(400g)

胡萝卜

(半根)

葱花

(少量)

青笋

(半根)

方法/步骤

1，将鸡腿肉去皮，放入锅中煮熟。可放入少量食盐。

2，将胡萝卜、青笋切丝，重新做锅，煮熟后捞出备用。

3，将煮熟后的鸡腿晾凉，用手撕开。注意撕的时候沿着肉的自然文理去撕，不然很难撕开。

4，将胡萝卜丝和鸡肉拌匀，加入食盐，鸡精，生抽调味。

5，锅中做油，放入花椒爆香。将油直接淋到鸡肉上，加入葱花点缀。若没有花椒，可用花椒油代替。

注意事项

胡箩卜、青笋等均是为了配色，也达到荤素搭配的作用。完全可以根据个人口味爱好自行选择配菜。

白切羊肉的做法

原料

羊腿

(30斤)

葱适量

姜适量

八角2个

花椒20粒

干辣椒2个

黄酒适量

茴香子适量

盐适量

山楂5个

步骤

1

冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等

2

山楂几颗同煮可去羊膻味。

3

小火炖1个半小时。

4

烧好后将羊肉捞出晾凉，切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。

隔夜菜老一辈人都这么吃下来的，寿命也挺长。吃隔夜菜有害吗

从前物质缺乏，烧柴火成本高，一次多做点，下顿吃，再吃不完，第二天热透再吃，如倒掉，暴殄了天物，天老爷是要生气的，叫你还要更没有吃的，老一辈敬畏上天就这么过的，不讲究什么有好卫生，那肠胃抵抗力还真强，很少有消化不良，肠胃炎症:状。他们没有什么营养损失或不卫生之认为，照样活七八十岁。

现生活好了才讲究这些，隔夜莱倒掉，花钱再买再做就是，那就可着少做点吧，随便倒饭倒菜，暴殄了天物，是要遭大自然报应的。

白切鹅回锅的做法

主料:鹅1只。调料:沙姜豉油150克，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。

做法：

1、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。

2、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。

3、清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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