粤菜筋头巴脑做法

粤菜筋头巴脑做法

1. 食材准备：猪里脊肉，鸡蛋，淀粉，油。
2. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入淀粉和少许盐，将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，然后裹上淀粉。
4. 热锅凉油，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的猪肉块，加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水，大火煮开。
6. 转小火煮30分钟，让猪肉块入味，汤汁浓稠即可。
7. 装盘享用。
粤菜筋头巴脑的做法有很多种，这里介绍的是经典的猪肉大葱馅的筋头巴脑。这道菜肴口感丰富，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是广东家庭中常见的美食之一。

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