粤菜干鱿鱼炒豆角做法大全

粤菜干鱿鱼炒豆角做法大全

1. 材料准备
干鱿鱼 100 克
豆角 100 克
蒜 2 瓣
姜 1 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
植物油 适量
鸡精 适量
2. 干鱿鱼的处理
将干鱿鱼用温水浸泡约 20 分钟，去除杂质和异味。然后用清水冲洗干净，备用。
3. 豆角的处理
将豆角切成小段，备用。
4. 热锅凉油
将蒜、姜切末，放入锅中煸炒出香味。然后将鱿鱼倒入锅中，煸炒至鱿鱼变软。
5. 加入豆角
继续翻炒豆角，直到豆角熟透。
6. 加入盐和鸡精
加入过量盐，翻炒均匀。
7. 加入料酒
加入料酒，翻炒均匀。
8. 加入蒜末
加入蒜末，翻炒均匀。
9. 加入生抽
加入生抽，翻炒均匀。
10. 翻炒均匀
将炒好的干鱿鱼豆角装盘，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
禁忌：

1. 鱿鱼性质寒凉，因此胃寒、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 豆角中含有豆角毒素，过量食用会导致中毒，因此应注意适量食用。
制作流程：

1. 干鱿鱼的处理
将干鱿鱼用温水浸泡约 20 分钟，去除杂质和异味。然后用清水冲洗干净，备用。
2. 豆角的处理
将豆角切成小段，备用。
3. 热锅凉油
将蒜、姜切末，放入锅中煸炒出香味。然后将鱿鱼倒入锅中，煸炒至鱿鱼变软。
4. 加入豆角
继续翻炒豆角，直到豆角熟透。
5. 加入盐和鸡精
加入过量盐，翻炒均匀。
6. 加入料酒
加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入生抽
加入生抽，翻炒均匀。
8. 翻炒均匀
将炒好的干鱿鱼豆角装盘，即可享用。
粤菜干鱿鱼炒豆角是一道美味可口的粤菜菜谱，不仅营养丰富，而且简单易做。希望您能够喜欢这道菜，并享受美食的乐趣。

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