湘菜做法排骨

湘菜做法排骨

配方:
- 500克猪排骨
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙鸡精
- 1汤匙油
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到排骨变得软烂入味。
6. 最后收汁,让排骨表面均匀挂上汁水即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煮排骨时,大火烧开后一定要转小火,以免煮糊。
2. 排骨焖煮的时间要适中,过长或过短都会影响口感。
3. 收汁时,一定要让排骨表面均匀挂上汁水,否则会影响口感。

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