刺参做法粤菜大全

刺参是广东菜肴中常见的食材之一，其口感鲜美，营养丰富，因此深受当地人的喜爱。下面是几种刺参的制作方法，供您参考。

1. 刺参蒸鱼
这是一道简单又美味的粤菜，将刺参和鲜鱼一起蒸制，口感鲜美，肉质细腻。制作方法如下：
材料：
刺参150克，鲜鱼1条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将刺参洗净，放入蒸锅中，加入适量的水，蒸15分钟左右。
2. 将鲜鱼去鳞、去骨，切成块状，加入生姜和葱，加入适量的料酒，腌制10分钟左右。
3. 将蒸好的刺参取出，放入盘中，将腌制好的鲜鱼放在刺参上，再加入适量的蒸鱼豉油。
4. 将盘子放入蒸锅中，蒸3-5分钟，即可取出食用。
2. 刺参炖鸡
这是一道营养丰富的粤菜，将刺参和鸡肉一起炖煮，口感鲜美，肉质细腻。制作方法如下：
材料：
刺参150克，鸡肉150克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量
步骤：

1. 将刺参洗净，放入蒸锅中，加入适量的水，蒸15分钟左右。
2. 将鸡肉洗净，切成块状，加入生姜和葱，加入适量的料酒，腌制10分钟左右。
3. 将蒸好的刺参取出，放入盘中，将腌制好的鸡肉放在刺参上，加入适量的清水。
4. 将盘子放入蒸锅中，蒸20分钟左右，即可取出食用。
3. 刺参煮汤
这是一道简单又美味的粤菜，将刺参和肉类或鱼类一起煮制，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：
材料：
刺参150克，肉类或鱼类1条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量
步骤：

1. 将刺参洗净，放入蒸锅中，加入适量的水，蒸15分钟左右。
2. 将肉类或鱼类洗净，切成块状，加入生姜和葱，加入适量的料酒，腌制10分钟左右。
3. 将蒸好的刺参取出，放入煮锅中，加入适量的清水，煮制20分钟左右。
4. 将煮好的汤倒入碗中，加入适量的盐，即可享用。
以上就是几种刺参的制作方法，您可以根据自己的口味进行选择。

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