板栗烧排骨湘菜的做法窍门

湘菜菜谱:板栗烧排骨的做法窍门
配方:
- 排骨 500 克
- 板栗 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入排骨煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,放入板栗。
4. 加入适量的冰糖,继续煮制。
5. 煮至汤汁浓稠,加入适量的盐、鸡精调味。
6. 最后收汁至汁浓味香即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。
注意事项:

1. 煮板栗时,不要过度煮制,否则容易煮破,影响口感。
2. 煮排骨时,不要过度煮制,否则容易煮烂,影响口感。
3. 加入适量的冰糖,可以让这道菜更加美味,但冰糖的量要适量,不宜过多。
4. 收汁时,一定要收至汁浓味香,否则会影响这道菜的口感。

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