粤菜酒店藕尖炒牛肉做法

粤菜酒店藕尖炒牛肉做法详细菜谱
【
1. 食材】
- 牛肉：200克
- 藕尖：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【2. 制作过程】

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、水淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 藕尖去皮，切成段，青红椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入藕尖、青红椒块继续翻炒，加入适量的糖、生抽、鸡精调味。
6. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，待汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，藕尖则是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，青红椒则富含维生素C和胡萝卜素，这些食材搭配在一起，不仅能够提供丰富的营养，还能够增加菜肴的口感和色彩。
【4. 禁忌】

1. 藕尖属于凉性食物，容易引起胃肠道不适，因此消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不适合食用。
2. 牛肉属于热性食物，容易引起上火，因此口干舌燥、口腔溃疡等症状的人不适合食用。
3. 青红椒属于感光食物，容易引起皮肤过敏，因此在食用前最好先清洗干净，以免引起不适。
【5. 总结】
粤菜酒店藕尖炒牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜菜肴，适合各个年龄段的人群食用。牛肉和藕尖的搭配不仅可以提供丰富的营养，还能够缓解胃肠道不适和上火等症状。需要注意的是，这道菜感光性较强，因此在食用前最好先清洗干净，以免引起皮肤过敏。

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