肉馅猪皮冻怎么弄好吃？猪皮冻饺子馅怎么调

大家好，肉馅猪皮冻怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪皮冻饺子馅怎么调也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉馅猪皮冻怎么弄好吃和猪皮冻饺子馅怎么调的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪皮冻饺子馅怎么调
2. 猪皮冻做包子馅的做法
3. 鲜肉猪皮冻包子馅的最佳配方
4. 瘦肉皮冻做法

猪皮冻饺子馅怎么调

1.把猪皮上面的油脂用刀刮干净，焯一下

2.切成小方块，用小火慢慢的熬制，可以加上盐和味精，

3.等到熬化完成以后，静置三个小时，

4.变成猪皮冻以后和调好的肉馅儿混合

猪皮冻做包子馅的做法

1/13将猪皮洗净放入锅中煮几分钟

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2/13将煮好的猪皮捞出拔去猪毛，用刀刮去猪皮里面的油脂

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3/13将刮好的猪皮用清水冲洗赶紧放入锅中煮2分钟，取出用刀刮掉内部油脂，即使看不到油脂也用刀轻轻刮一下，重复这个步骤3次

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4/13将猪皮切成细丝

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5/13放水中反复搓洗至水中看不见油花

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6/13将猪皮加入两倍的水，放入适量盐放蒸锅隔水蒸1.5个小时

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7/13取出蒸好的猪皮放锅中煮30分钟

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8/13轻轻抬起锅将表皮一层倒入容器中放冰箱冷藏一夜

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9/13再将底部带有猪皮的倒入另外一个容器中放冰箱冷藏一夜

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10/13第二天取出来成透明的

鲜肉猪皮冻包子馅的最佳配方

猪皮冻

材料:猪皮两斤，葱姜适量，料酒适量。

蘸汁:生抽两勺，香醋一勺，香油少许，两瓣蒜末，半根朝天椒末。

做法:

1.猪皮洗干净，放冷水锅，加适量姜片与料酒，煮开后煮8分钟捞出温水浸泡，刮去一面猪毛和另一面多余油脂，一定刮干净。

2.猪皮切丝，洗干净，加入适量食盐和料酒，反复揉搓5分钟，祛除腥味。再加入适量面粉，揉搓3分钟，有冷水多冲洗几遍，至水清凉。

3.猪皮丝放锅里，按猪皮与水1:3比例，加入了清水，放入姜片、葱段，四粒花椒。

4.中火煮开后转微火，熬制一个半小时。

5.熬好，捡出葱姜大料，把上面的汤倒入盆子，剩余一些汤汁和猪皮一起倒入宽底盆里。

6.晾温后放入冰箱冷藏，5-6小时会凝固成皮冻。

猪皮冻切片蘸调料，Q弹清爽，回味无穷

没有猪皮的冻，是做灌汤包的灵魂

瘦肉皮冻做法

材料：

猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。

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