坛子菜起白怎么弄好吃 浸菜坛子起白怎么办

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本文目录

1. 泡菜坛子起白怎么处理。谢谢了
2. 浸菜坛子起白怎么办
3. 酸坛起白怎么办
4. 酸菜坛子起白怎么办

泡菜坛子起白怎么处理。谢谢了

泡菜坛中盐水表面起白色薄膜，原因是乳酸菌生长。说明泡菜坛密闭不好，有空气进入了。只要在泡菜坛的水槽里加上足够的水，封住盖子的缝隙，不让空气进去就可以了

一段时间后，漂浮的白色浮沫就消失了

浸菜坛子起白怎么办

如果只是表面的汤汁上有些起白是不要紧的，可以将白沫清理干净，不能搅匀，或者也可以在泡菜中放入白酒、生姜、大蒜等都是可以去除白沫的。

在泡菜放入坛内后，要用重物压一下，防止蔬菜露出水面，要注意密封好，可以每隔几天搅拌一次

酸坛起白怎么办

如果酸坛起白不是很严重的话，可以倒一些开水进去，把它清洗干净。如果正在使用的酸坛起白，可以用干净的毛巾把它擦洗干净。起的这种白其实是一种细菌，严重的话可以把坛子里面的酸菜泡菜搞坏，所以在用坛子泡菜之前要高温消毒，晾晒干净没有杂质。

酸菜坛子起白怎么办

酸菜坛子起白花去掉：加入白酒；麦芽糖。

1、白酒如果酸在坛子里的白花不是很严重的话，可以先用干净的勺子撇去白花，然后，再滴入两滴白酒，注意白酒不可过多，不然会破坏酸菜的口感，这样酸菜就不会生白花了。

2、麦芽糖如果酸菜坛子盛了白花，打开坛子盖以后，放上一块麦芽糖，再盖上盖子，这样2-3天后，酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。而且，加了麦芽糖的酸菜吃起来口感更加脆。扩展资料：酸菜保存：自家腌制的经过充分发酵的酸菜，需冷藏后食用。酸菜之所以酸主要是乳酸菌将原料中的糖转化成乳酸或少量醋酸，当原料中的糖被完全转化则称为充分发酵，成熟酸菜的发酵液的pH值通常为3.2，充分发酵的酸菜不易变质。而没有充分发酵的酸菜，当温度升高时就会继续进行发酵，导致变质。由于今后气温还会持续走高，张华建议，自己腌制酸菜的市民可以将酸洗净后放冰箱中储藏，以延长保质期，一般以低于5℃最佳。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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