鲍鱼炖土豆怎么弄好吃，鲍鱼炖土豆的做法

大家好，关于鲍鱼炖土豆怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲍鱼炖土豆的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炖土豆怎么做好吃，咖喱鲍鱼炖土豆的家常做法
2. 土豆炖鲍鱼是怎么做的
3. 鲍鱼炖土豆怎么做
4. 鲍鱼炖土豆的做法

炖土豆怎么做好吃，咖喱鲍鱼炖土豆的家常做法

食材

主料

鲍鱼

5只

土豆

2个

辅料

油

适量

咖喱块

适量

酱油

适量

葱

适量

步骤

1.准备好食材

2.鲍鱼焯水去壳

3.土豆和鲍鱼都切块

4.锅烧热放入油和花椒面

5.放入土豆翻炒均匀

6.放入葱花和酱油翻炒均匀

7.加入适量的水

8.土豆炖熟放入鲍鱼

9.炖3分钟后加入咖喱块

10.炖制汤汁浓稠即可

小贴士

1.因为鲍鱼事先焯过水所以不要炖的时间太长以免鲍鱼太老2.我这次放的汤汁多了一些，可以少放一些汤3.可以根据自己的口味不加咖喱

土豆炖鲍鱼是怎么做的

步骤/方式1

将鲍鱼冲洗干净，切花刀，土豆去皮切块，小葱切粒备用

步骤/方式2

锅底起油，放葱姜蒜爆香，放少许黄豆酱，料酒，放入鲍鱼翻炒片刻，捞出备用

步骤/方式3

另起油放入切好的土豆块翻炒，加入花椒水，炖五分钟左右，放入鲍鱼添加开水没过土豆，盖锅盖，小火慢炖！

步骤/方式4

汤汁收一半放入鲍鱼，大火收汁装盘即可

鲍鱼炖土豆怎么做

用料

鲍鱼8只

土豆3个

大蒜1头半

红辣椒1个

青辣椒1个

葱姜汁适量

料酒适量

黄酒适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

白糖适量

精盐适量

味精适量

做法

1/准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。

2/准备土豆，清洗干净去皮备用。

3/准备大蒜，剥皮备用。

4/准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。

5/准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。

6/准备红辣椒，青辣椒，洗净切成圈。

7/淀粉加水，调为水淀粉备用。

8/准备好了，开始处理食材，把鲍鱼去壳，摘除内脏清洗干净。

9/用料酒，葱姜汁，胡椒粉腌制20分钟。

10/用刀在鲍鱼表面打上花刀。

11/支锅加热，加入少许葱油。

12/把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。

13/捞出控油备用。

14/把土豆切成滚刀块。

15/把土豆放入蒸锅中大火烧开，转中小火蒸20分钟，七分熟取出备用。

16/另拿一个锅烧热，加入少许葱油。

17/放入大蒜煸炒至金黄色。

18/开始调味，加入黄酒，生抽，蚝油，精盐，白糖，味精，再加入葱姜汁制成汤汁。

19/放入鲍鱼，淋点白醋。

20/放入蒸好的土豆。

21/加入少许清水烧开。

22/转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

23/加入红青椒圈。

24/分次淋入水淀粉勾芡。

25/淋入葱油，可以出锅了。

鲍鱼炖土豆的做法

步骤/方式1

鲍鱼去壳，肠子那些，洗净。

步骤/方式2

土豆去皮切块

步骤/方式3

锅中放适量油，等油温适合，放入土豆炸至金黄色。想知道油温如何，可以拿一块土豆放进去，如果有图上这感觉，就可以继续放土豆了。一直用中火，控制好油温。炸土豆的目的是要土豆外层有一个壳以防止炖的完全没有形状了。所以温度过高外皮会糊，过低就跟炖土豆差不多了。

步骤/方式4

烧一锅水，用量看鲍鱼的量而定。水开后放入鲍鱼，等再次开锅，去除浮沫。关火，不比捞出鲍鱼。

步骤/方式5

炸土豆的过程中，油锅中的油应该一直保持这样的状态，并且时刻观察土豆的颜色，上色的过程应该是循序渐进的，如一下子土豆就变得颜色很深，就证明油温高了，若完全没有翻滚的状态，就是油温过低。

步骤/方式6

土豆炸至金黄色，捞出。土豆变色的时间不会完全一样，所以要随时拿筷子夹出已经OK的，最后都好了就需要先关上火，用笊篱捞出来。一定要即时捞出，油的余温也会把土豆炸糊。

步骤/方式7

锅内留少量的油，放姜片，糖

（对于甜和咸每个人的口感区别度差很多，所以需要根据自己的需求，甜咸综合好就会很鲜美）。小火，把糖炒化。

步骤/方式8

倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水，水的量其实主要看土豆的量。加入：生抽，料酒，鲍鱼汁，搅匀

步骤/方式9

小火炖大概十分钟左右加入土豆，加入盐。中火炖煮直至汤汁变得浓稠。这个菜不需要收汤收得太干，第一，土豆会去慢慢的吸汤，让它变少。第二用浓稠的汤汁拌米饭很美味。

步骤/方式10

盛盘，撒上香葱。

关于鲍鱼炖土豆怎么弄好吃，鲍鱼炖土豆的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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