粤菜清炒莴笋的做法

粤菜清炒莴笋的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡、鲜美、色香味俱佳而著称。其中清炒莴笋是粤菜中一道常见的家常菜，下面是它的制作步骤。
材料：
- 莴笋
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤：

1. 莴笋去皮、切成长条状，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖，继续煸炒至汁变浓。
5. 加入焯水后的莴笋条，继续翻炒，加入少许鸡精调味。
6. 炒至莴笋条变软烂，汁液变稠即可关火。
这样一道清淡鲜美的粤菜清炒莴笋就做好了，不仅美味可口，而且营养丰富，适合搭配米饭一起食用。

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