蒜香小排酒店做法粤菜

【蒜香小排】
一、材料
- 猪小排 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
二、步骤

1. 猪小排洗净，切成约 2 厘米见方的块，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 蒜头、姜、大葱切成末，加入植物油，煸炒出香味。
3. 将腌制好的小排块放入锅中煸炒，直到两面金黄。
4. 加入蒜末、姜末、大葱末，继续煸炒 1 分钟。
5. 加入生抽、老抽、糖，继续煸炒 1 分钟。
6. 加入适量的水，放入蒸锅中，用中小火蒸 30 分钟。
7. 蒸好后，撒上葱花和适量盐、鸡精，即可享用。
三、适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、小孩、老年人和心血管疾病患者。
四、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应避免食用。
3. 蒜香小排中的蒜和姜可能会刺激胃肠道，有胃溃疡等疾病史的人应谨慎食用。
五、总结
蒜香小排是一道非常美味的粤菜，肉质鲜嫩多汁，口感香醇。制作过程中需要注意食材的卫生和烹调方法，确保食物安全食用。这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、小孩、老年人和心血管疾病患者。

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