湘菜香辣田螺肉的做法

湘菜香辣田螺肉的做法配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 田螺 500 克
- 辣椒 200 克
- 干豆腐 100 克
- 生姜 50 克
- 蒜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
(2)做法流程:

1. 田螺用清水反复清洗,直至水变清。
2. 辣椒去籽,切成小段,干豆腐切成薄片。
3. 生姜、蒜、大葱切成末。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段继续煸炒。
5. 加入田螺煸炒,煸炒至田螺变色。
6. 加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽继续翻炒均匀。
7. 加入干豆腐片,翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮片刻,待汤汁收干即可。
(3)适用人群:
适宜人群:无年龄限制,均能食用。
(4)注意事项:

1. 田螺要用清水反复清洗,直至水变清,以去除异味。
2. 辣椒和干豆腐的辣度和咸度要根据个人口味适当调整。
3. 烹制过程中要掌握好火候,避免烧焦或煮糊。

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