贵阳细米粉怎么弄好吃(细米粉怎么煮汤好吃)

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本文目录

1. 细米粉怎么煮汤好吃
2. 细的干米粉怎么做好吃
3. 湖南细扁米粉干做法
4. 贵州米粉种类

细米粉怎么煮汤好吃

食材

细米粉，1个

香菇，2朵

虾米，少许

辅料

葱花，少许

黄豆酱，一小勺

油，少许

绿豆芽，少许

叉烧，少许

制作步骤

1.细米粉冷水泡软

(这米粉稍微泡几分钟即可)。

2.虾米，香菇，都提前泡好，香菇切丝，叉烧一两块也切碎。

3.锅中放少许油，把虾米，香菇，叉烧都放下锅煸出香味。

4.加适量的水煮开，放一小勺黄豆酱。

5.绿豆牙去根，洗净，切点葱花。

6.把米粉，绿豆芽下锅煮1分钟左右就可以了。

7.盛入碗中。

8.撒点葱花。

细的干米粉怎么做好吃

1.所有材料准备

2.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝，芋艿去皮后煮熟切块，肉切小薄片后料酒腌制，包菜切丝，香菇泡发后切丝，虾干泡水一下去壳切粒，葱切末

3.粉干泡冷水变软后捞起控水

（半小时左右，冬天适当延长时间）

4.起油锅

（平时炒菜量），下肉片炒出油变硬

5.下香菇虾干翻炒

6.下包菜炒瘪

7.转最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟

8.放入芋艿，生抽，盐，再继续翻炒至粉干上色变熟入味，关火

9.关火，放入鸡蛋丝，葱，鸡精。搅拌均匀起锅

10.装盘开吃～

湖南细扁米粉干做法

做法：

1/6

首先米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。

2/6

然后陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购，磨浆，要把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。

3/6

接下来准备2个洗干净的碗，每个碗里调入适量盐，味精，生抽，然后把切碎的香葱和香菜分别抓一把放入碗里。

4/6

然后到时候热锅起油，把烧热的油用锅铲舀一点出来浇在香菜上，每个碗里浇入适量油。

5/6

打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。

6/6

锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形就可以了。

贵州米粉种类

贵州米粉有很多种，其中最具特色的有以下几种：

1.贵州肠旺粉：肠旺粉是贵州省最具特色的米粉之一，主要以猪大肠、猪血和米粉为主要食材。肠旺粉口感鲜美，香辣可口，具有浓郁的地方特色。

2.贵州米线：贵州米线是一种以大米为主要原料制成的米粉，通常搭配各种肉类、蔬菜和调料，如牛腩米线、炖鸡米线等。贵州米线口感滑嫩，汤汁鲜美，是贵州地区常见的米粉种类。

3.贵州酸汤粉：酸汤粉是贵州地区的一种特色米粉，主要以酸汤为调料，搭配米粉、肉类和蔬菜。

4.贵州炒米粉：贵州炒米粉是一种以米粉为主要食材的炒菜，通常搭配肉类、蔬菜和调料，如肉丝炒米粉、牛肉炒米粉等。

5.贵州凉粉：贵州凉粉是一种以米浆或豌豆粉制成的凉粉，通常搭配各种调料、蔬菜和豆芽。

以上是贵州米粉的一些主要种类，每种米粉都具有独特的口感和风味，是贵州地区独具特色的美食。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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