粤菜酿豆腐的正宗做法

【粤菜酿豆腐的正宗做法】
【步骤一】准备材料

1. 嫩豆腐 1 块，约 500 克。
2. 猪肉末 100 克。
3. 虾仁 10 克。
4. 葱花 适量。
5. 姜末 适量。
6. 生抽 适量。
7. 料酒 适量。
8. 盐 适量。
9. 糖 适量。
10. 鸡精 适量。
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1. 水淀粉 适量。
【步骤二】制作过程

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将猪肉末和虾仁放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉末和虾仁放入豆腐块中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀。
4. 将豆腐块装入碗中，压实。
5. 将酿好的豆腐放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟。
6. 在蒸好的豆腐上撒上葱花和姜末，再淋上适量的生抽和料酒，即可食用。
【步骤三】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、钙、铁、镁等元素，对身体有益。猪肉和虾仁也含有丰富的蛋白质和矿物质，对身体有益。
【步骤四】禁忌

1. 豆腐过敏的人慎食。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 豆腐中含有石膏，过量食用会影响胃肠道的消化吸收。
【步骤五】总结
酿豆腐是一道粤菜中的传统菜品，豆腐柔软，猪肉和虾仁的口感丰富，蒸制后口感鲜美。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和老年人。但是孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃，以免导致消化不良。

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