扣美食

【扣美食】详细菜谱

一、食材

1.瘦肉

(猪肉或牛肉)200克
2. 鸡蛋2个
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 料酒适量 6. 生抽适量 7. 盐适量 8. 白糖适量 9. 白胡椒粉适量 10. 食用油适量

二、制作流程

1.将瘦肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，倒入碗中搅拌均匀。
3. 将腌制好的瘦肉块放入蛋液中拌匀，使每一块肉都裹上蛋液。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至六七成热，将裹好蛋液的瘦肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。
5. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。 6. 将煎好的瘦肉块放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 7. 炖煮过程中可适量加入盐、糖、生抽调味。 8. 15分钟后，瘦肉块变得烂熟入味，汤汁浓稠，即可出锅。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 瘦肉块腌制时加入了白糖，因此糖尿病患者应适量食用。
3. 白胡椒粉具有白胡椒粉寒、白胡椒粉白胡椒粉的作用，具有刺激性，因此敏感人群应避免食用过多。 五、总结 这道菜是一道美味又营养的红烧肉，肉质鲜嫩，汤汁浓稠，口感鲜美。制作过程中需要注意火候和时间，炖煮时要适量加盐和糖调味，以免影响肉的口感。这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。但需要注意的是，敏感人群和糖尿病患者应适量食用。

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