粤菜丝瓜开边虾做法步骤

粤菜丝瓜开边虾做法步骤
【h2】
1. 准备食材
- 虾：去壳去头去尾，洗净，用纸巾吸干水分备用
- 丝瓜：去皮去籽，洗净，切成均匀的小块备用
- 葱姜蒜：切末备用
- 料酒：适量备用
- 盐：适量备用
- 生抽：适量备用
- 白胡椒粉：适量备用
- 鸡精：适量备用
- 食用油：适量备用
【h2】2. 热锅冷油
将虾放入热锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精，加入适量的水，烧开后加入丝瓜块，煮至丝瓜软烂。
【h2】3. 加入虾
将虾加入锅中，煮至虾熟透，捞出备用。
【h2】4. 翻炒均匀
将翻炒均匀，即可出锅。
适合人群：
- 虾适合人群广泛，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有肠道疾病的人食用。
- 丝瓜有清热解毒、润肺止咳的功效，适合夏天食用。
禁忌人群：
- 虾中含有较高的蛋白质，容易引起过敏。对于海鲜过敏的人应避免食用。
- 虾中含有钾元素，过量食用会导致血压升高。高血压患者应避免食用过多。
- 丝瓜不宜与虾同时食用，会影响虾的营养价值。
注意事项：
- 煎虾时不宜过度翻动，以免虾熟透不鲜美。
- 煮丝瓜时不宜加太多水，以免影响口感。
- 虾熟透后捞出备用，以免入味过度。

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