茄子炒油豆腐湘菜做法窍门

茄子炒油豆腐湘菜做法窍门
配方:
- 茄子 2个
- 油豆腐 1个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 将油豆腐切成小块,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 红椒和青椒去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入油豆腐,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽,盐和糖,翻炒均匀。
8. 加入红椒和青椒,翻炒均匀。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
10. 起锅前加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 茄子炒之前需要泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 油豆腐泡的时间不能过长,否则容易变软烂。
3. 加入适量的生抽和糖,可以提升菜品的口感。
4. 加入适量的鸡精,可以提升菜品的鲜味。

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