茄子炒肉的家常做法湘菜

茄子炒肉的家常做法——湘菜

1. 茄子是一种紫色的蔬菜,营养价值丰富,含有多种维生素和矿物质。炒肉时,可以将茄子先焯水一下,去除多余的水分,口感更加鲜嫩。
2. 湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。茄子炒肉是一道地道的湘菜家常菜,做法简单易学,适合在家中自己动手做。
3. 先将茄子切成均匀大小的块状,用淡盐水腌制一下,去除苦涩味道。再将猪肉切成薄片,加入料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制一下。
4.热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,再加入茄子一起翻炒,炒至茄子变软。
5.加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒几分钟,直到茄子和猪肉熟透即可。
6. 最后撒上一些葱花和蒜末,翻炒均匀即可。
茄子炒肉的做法简单易学,不仅口感鲜美,而且营养丰富。可以作为一道下饭菜,搭配米饭食用,非常适合家庭日常食用。

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