茄子炒苦瓜湖南湘菜的做法

茄子炒苦瓜的做法如下:
配方:
- 茄子 200 克
- 苦瓜 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,苦瓜去籽切薄片,青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至软。
3. 加入苦瓜,翻炒至苦瓜变软,加入少许盐和鸡精调味。
4. 加入青红椒翻炒几下,加入少许生抽和水淀粉勾芡。
5. 最后翻炒均匀即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是夏季炎热,食欲下降时,这道菜既能清凉爽口,又能补充营养。
注意事项:

1. 茄子炒苦瓜时不宜过久炒,以免影响口感。
2. 苦瓜性和凉,易肠胃不适的人慎食。
3. 青红椒可以根据个人口味适量增减。

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