茭瓜炒牛肉丝湘菜做法

配方及做法流程

1. 配方:
- 茭瓜 100 克
- 牛肉丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
2. 做法流程:
1) 将茭瓜去皮、洗净,切成细丝。
2) 牛肉丝用盐、料酒、水淀粉拌匀,腌制 15 分钟。
3) 青椒、红椒去籽切成细丝。
4) 将姜末、蒜末放入碗中,加入生抽、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀成调料汁。
5) 热锅凉油,放入牛肉丝煸炒至变色,加入姜末、蒜末、茭瓜丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。
6) 加入调料汁,翻炒均匀,待汁浓稠后即可出锅。
3. 适用人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群不适合食用。
- 患有心脏病、肝病、肾病等疾病的人群不适合食用。
- 胃肠道疾病患者、脾胃虚弱的人群不适合食用。
4. 注意事项:
- 炒茭瓜时,一定要热锅凉油,避免高温导致茭瓜变软烂。
- 调料汁中含糖和鸡精时,一定要适量,过多食用会导致能量过剩。

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