大厨小炒排骨湘菜做法

大厨小炒排骨湘菜做法

1. 食材:排骨 500 克,辣椒 2 个,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 1 茶匙,糖 1 茶匙,鸡精 1/2 茶匙,植物油适量。
2. 把排骨洗净,用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
3. 把辣椒洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
6. 加入排骨、辣椒块煸炒,直到排骨变色。
7. 加入适量的水,用中火烧沸,然后转小火焖煮 15 分钟。
8. 最后收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
大厨小炒排骨湘菜做法是一道美味的湘菜家常菜。它以排骨为主料,搭配辣椒、葱姜蒜等调料,口感鲜美,香辣可口。这道菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。

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