川菜家常菜做法大全猪小肠

川菜家常菜做法大全猪小肠的详细菜谱如下:
【菜名】川菜家常菜做法大全猪小肠
【材料】
猪小肠 500 克
生姜 20 克
大葱 10 克
料酒 10 毫升
盐 3 克
鸡精 2 克
白胡椒粉 1 克
生抽 10 毫升
老抽 5 毫升
醋 5 毫升
糖 2 克
植物油 适量
【制作步骤】

1. 将猪小肠用清水冲洗干净,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 将生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜丝和大葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入焯水后的猪小肠,加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、醋、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
7. 打开锅盖,大火收汁,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 适合消化不良、腹泻、肠道感染者食用。
2. 适合儿童、老年人、孕妇和哺乳期妇女食用。
3. 患有肝炎、胆石症、胰腺炎等疾病的人不宜多吃。
【禁忌】

1. 猪小肠胆固醇含量较高,故高胆固醇血症、高血压、冠心病患者应少吃或不吃。
2. 猪小肠易感染细菌,故易腹泻的人不宜多吃。
【总结】
这道菜是一道非常受欢迎的川菜家常菜。它味道鲜美,口感鲜嫩,营养丰富,价格实惠。

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