口味卤猪脚做法湘菜

口味卤猪脚的做法湘菜配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪脚 1 只
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 水 适量
【做法流程】

1. 将猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、香叶炒香。
3. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要超过猪脚。
6. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至猪脚变得软烂。
7. 加入盐,继续炖煮 5 分钟,直到卤汁浓稠。
8. 将卤汁盛出,放入瓶子或容器中保存,可以随时食用。
【适用人群】
适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。
注意事项:

1. 卤猪脚需要炖煮时间较长,所以请耐心等待,直到猪脚变得软烂。
2. 卤汁中的酱油和糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 卤汁可以保存在瓶子或容器中,以便随时食用。但请避免食用过期或变质的卤汁。

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