湘菜酱汁山药的做法

湘菜酱汁山药的做法
【1】材料:山药、瘦肉末、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
【2】山药去皮,切成小块,放入清水中泡一会儿,去除淀粉味道,沥干备用。
【3】瘦肉末用葱姜蒜和料酒拌匀,腌制20分钟。
【4】锅中加入少量油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入山药翻炒均匀。
【5】加入生抽、老抽、白糖,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
【6】加入盐调味,翻炒均匀,即可关火。
湘菜酱汁山药的做法
【7】将炒好的山药放入碗中,即可享用。
【8】温馨提示:如果山药太烂,可以用筷子戳一下,如果容易戳透,就继续浸泡,如果不易戳透,就倒掉多余的水分再炒。

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