川菜料汁做法大全

【川菜料汁做法大全】

1. 【材料】
- 干辣椒 10-15个
- 花椒 5-10颗
- 葱姜蒜适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 2块
- 食用油适量
2. 【步骤】
- 1)干辣椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
- 2)葱姜蒜切末备用。
- 3)八角和桂皮洗净备用。
- 4)香叶备用。
- 5)将锅中的食用油烧至7-8成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 6)加入干辣椒粉末、花椒粉末、八角、桂皮和香叶炒香。
- 7)加入生抽、老抽和料酒,炒匀。
- 8)加入适量清水,烧开后转小火炖煮10分钟。
- 9)加入冰糖,继续炖煮5分钟,直到汁变浓稠即可。
3. 【适合人群】
- 适合所有人食用,尤其适合川菜爱好者。
- 干辣椒和花椒有麻辣味,可增强食欲和缓解紧张情绪。
- 葱姜蒜有助于缓解消化不良、胃寒等症状。
- 八角和桂皮有香味,可改善口感和增加食欲。
- 香叶有香味,可改善口感和增加食欲。
4. 【禁忌】
- 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。
- 食用时应注意火候,避免烧焦和糊锅。
- 对于一些易过敏的人来说,应谨慎食用。

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