毛豆有点黄黄的怎么弄好吃？盐水毛豆怎么做翠绿不发黄

大家好，毛豆有点黄黄的怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括盐水毛豆怎么做翠绿不发黄也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于毛豆有点黄黄的怎么弄好吃和盐水毛豆怎么做翠绿不发黄的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 盐水毛豆怎么做翠绿不发黄
2. 六月黄咸肉蒸毛豆做法
3. 毛豆怎么煮不发黄发绿
4. 怎么让毛豆煮出来发青不变色

盐水毛豆怎么做翠绿不发黄

将清洗好的毛豆捞出来放在盆中，用剪刀把它们的两头给剪掉，这样是为了方便毛豆在制作的时候更容易入味。可以稍微将毛豆剪得深一点，整理好的毛豆放一边备用。

下面来准备辅料，首先拿出来一把干辣椒，用剪刀把干辣椒剪成小段装入盘中，然后盘中加入一块桂皮，两块八角，再来几片香叶，再放一小把青花椒。

起锅把锅烧热，然后加入食盐，可以稍微多加一点，把刚才备好的香料倒进来，一起煸炒一下，煸炒出香料的香味，这样将香料处理过后会更加地香，香料炒好之后，往里面加入一点清水，水要多加一点，加完水后再往里面来一勺鸡精，不喜欢就不用放，最后再加一点点白糖提鲜，用勺子搅动一下。

然后开大火将汤水烧开，烧开之后再往里面加一点清油，加油是为了让毛豆保持翠绿的颜色。大火把水烧沸腾以后，就将毛豆加入锅中，在煮毛豆的过程中不要盖锅盖。因为盖锅盖的话，就会让毛豆煮黄，就这样开着锅煮，煮10分钟就可以了，把毛豆煮熟煮入味就行了。

六月黄咸肉蒸毛豆做法

原料：鞭笋、咸肉、毛豆、竹盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：鞭笋、咸肉

（已切）、毛豆

（已剥壳淘洗）

第2步、将鞭笋剥壳清洗一下。

第3步、放在案板上切成片。

第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉、淘洗好的毛豆和切好的鞭笋翻炒翻炒。

第5步、接着，加适量的清水煮开至熟。

第6步、然后，加适量的竹盐。

第7步、加适量的味精。

第8步、调味翻匀，即成。

毛豆怎么煮不发黄发绿

为了防止毛豆发黄发绿，建议在煮毛豆之前先把毛豆浸泡在冷水里，煮毛豆时加入适量的食盐和白糖，这样能够有效地防止毛豆发黄发绿，并且还能让毛豆的口感更加鲜美。煮毛豆的时间也要控制好，不宜煮得太久，这样能保持毛豆的色泽和口感。

怎么让毛豆煮出来发青不变色

第一：开盖煮。

开盖煮让氧化的成分蒸发掉，这样就不会变色了。

第二：加油煮。煮的时候加几滴油，能让毛豆不变色。

第三：加盐煮。加一小撮食盐，开盖煮，能让毛豆呈绿色。

第四：小火煮。

小火煮可以让绿色素不掉，这样也不会掉色。

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