粤菜苦瓜炒肉的做法窍门

【粤菜苦瓜炒肉的做法窍门】

1. 苦瓜去籽削皮，切成薄片，用少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 猪里脊肉切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟；
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，放入苦瓜翻炒均匀；
5. 加入炒好的猪肉，炒匀后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季食用更加清爽可口。
【禁忌】
苦瓜属于凉性食物，脾胃虚弱、热性体质、腹泻、胃寒等症状的患者不宜过多食用。同时，猪肉中含有较高的脂肪，血脂较高、肥胖的人群不宜过多食用。
【制作流程】

1. 将苦瓜去籽削皮，切成薄片，用少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 猪里脊肉切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟；
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，放入苦瓜翻炒均匀；
5. 加入炒好的猪肉，炒匀后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
以上就是粤菜苦瓜炒肉的做法窍门，希望对您有所帮助。如果您还有其他问题，欢迎随时提问。

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